Hạt Sen Blog
Cách Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen Giải Nhiệt Ngày Cuối Tuần
Thực tế có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ củ năng, đặc biệt được mọi người ưa thích đó là món chè củ năng hạt sen. Món chè này không chỉ có khả năng giải nhiệt mùa hè, mà còn có tác dụng giúp ngủ ngon giấc hơn. Cụ thể hơn về công dụng cũng như cách nấu chè củ năng hạt sen này, mời các bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của Nông Sản Sạch Store nhé.
Củ năng là gì? Công dụng của củ năng đối với sức khoẻ con người
- Củ năng hay còn được gọi với cái tên khác là củ mã thầy, địa lê hay một số nơi còn gọi là thông thiện thảo…
- Tên khoa học của củ năng là Eleocharis dulcis (Burmef), đây được coi là một loại thực phẩm, một vị thuốc khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam.
- Củ năng được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon mà lại bổ dưỡng như: nấu canh của năng, chè, làm trân châu, …
- Củ mã thầy chứa khá nhiều các loại khoáng chất, có vị ngọt tự nhiên, tính hàn
- Trong Đông Y, loại củ này có tác dụng ích khí, an trung, chuyên dùng để chữa các bệnh nhiệt, táo bón, vàng da, trĩ, ho ra máu, …
- Theo Tây y, củ năng rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu.
- Đồng thời lại ít calo, vì thế đây là thực phẩm rất tốt cho người ăn kiêng, những người mắc bệnh tim mạch, giúp kháng khuẩn, tăng cảm giác ngon miệng, hỗ trợ điều trị các bệnh tiêu hóa chậm, đái tháo đường, sỏi thận, …
- Tuy nhiên, do củ năng có tính lạnh nên sẽ không phù hợp sử dụng đối với những người có triệu chứng sợ lạnh, cảm lạnh, ăn không tiêu, đại tiện lỏng, …
Hạt sen có công dụng gì?
- Hạt sen là loại nguyên liệu quan trọng để làm ra nhiều món ăn bổ dưỡng như: chè hạt sen, xôi hạt sen, hoặc các món canh hầm như chim bồ câu, canh gà, cháo, …
- Hạt sen giúp bạn ngủ ngon giấc hơn, nhưng lại không có tác dụng chữa bệnh mất ngủ.
- Vì vậy, để có thể điều trị chứng mất ngủ, thay vì sử dụng hạt sen thì bạn nên sử dụng tâm sen sẽ đem lại hiệu quả cao hơn
Xem thêm
Hướng dẫn cách nấu chè củ năng hạt sen đơn giản nhất
Nguyên liệu làm chè củ năng hạt sen
Món chè củ năng hạt sen đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ, tuy nhiên việc chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu đơn giản như sau:
- Củ năng (củ mã thầy)
- Hạt sen khô
- Đường phèn hay đường kính đều được
Lưu ý trong cách chọn nguyên liệu
- Về nguyên liệu thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được
- Tuy nhiên hạt sen tươi thì mon chè của bạn sẽ ngon hơn, thời gian nấu cũng nhanh hơn.
- Riêng củ năng, bạn nên lựa chọn những củ chắc thịt và không bị mềm.
Cách nấu chè củ năng hạt sen
Để nấu cho món chè này thật thơm ngon, đúng vị, bạn cần thực hiện theo những bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ năng rồi dùng dao gọt vỏ, nếu thấy to thì bổ đôi, rồi ngâm vào thau nước lạnh để có thể giữ được màu trắng đẹp mắt
- Hạt sen khô bạn ngâm với nước ấm từ 1-2 tiếng cho nở đều rồi vớt ra để cho ráo nước
- Nếu dùng hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm
- Hạt sen khi mua về nếu vẫn còn tim sen thì bạn phải lấy tim sen ra để nước chè không bị đắng
Bước 2: tiến hành nấu chè hạt sen
- Trước tiên cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt hạt rồi ninh nhừ
- Sau khi hạt sen đã chín nhừ, bạn tắt bếp, cho đường vào ướp khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều lên cho đường tan hết và ngấm vào hạt sen
- Đường đã ngấm rồi thì bật bếp lên lại, cho củ năng vào đun cùng.
- Đun khoảng 3-5 phút cho củ năng chín thì nêm nếm lại sao cho độ ngọt vừa với khẩu vị thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, đợi cho chè nguội bớt là có thể múc ra bát thưởng thức
- Nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể cho đá vào
Những điều cần lưu ý trong quá trình nấu chè:
- Khi nấu chè củ năng cần lưu ý không nên đun quá lâu sẽ làm cho củ năng nhừ quá sẽ mất đi độ giòn vốn có của nó
- Ngoài cách kết hợp củ năng với hạt sen để nấu chè, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như: đậu xanh, bột sắn dây, … sẽ cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đó nhé
Vào những ngày hè nóng bức, thực sự không có gì tuyệt hơn khi được cùng mọi người trong gia đình thưởng thức ly chè mát lạnh do chính tay mình nấu. Chè củ năng hạt sen không chỉ giải nhiệt mà còn đem lại rất nhiều lợi ích sức khoẻ, chính vì vậy mà chẳng có lý do gì có thể ngăn bạn vào bếp để làm chè củ năng chiêu đãi cả gia đình.
Nguồn: Nông Sản Sạch Store
Xem thêm