Cách Phân Biệt Yến Sào Thật Giả Chính Xác Nhất
cach-phan-biet-cac-loai-yen-tren-thi-truong

Các Loại Yến Sào Trên Thị Trường, Cách Phân Biệt Yến Sào Thật Giả

Biết được những cách phân biệt yến sào thật giả sẽ giúp bạn có một nguồn kiến thức nhất định để có thể chọn lựa cho gia đình mình một nguồn sản phẩm chất lượng, đem lại sự an toàn và hiệu quả thật sự khi sử dụng

Bài viết này của Nông Sản Sạch Store sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích, từ đó giúp bạn có thêm cho mình những kinh nghiệm nhất định, để tự bảo vệ chính bản thân mình cùng gia đình và người thân yêu trước vấn đề hàng giả, hàng kém chất lượng trên thị trường hiện nay.

Các loại yến sào trên thị trường hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến sào, tuy nhiên tùy thuộc vào cách phân loại yến và tổ yến mà sẽ có những loại yến sào khác nhau và gồm những loại như sau:

Phân loại yến sào dựa theo địa hình hình thành:

Dựa vào địa hình hình thành mà người ta có thể chia tổ yến làm 2 loại: tổ yến đảo và tổ yến nhà

Tổ yến đảo tự nhiên:

  • Chim yến sẽ làm tổ ở các hang động hoặc trên các vách đá cao ở gần biển.
  • Vì điều kiện môi trường cũng như khí hậu ngoài tự nhiên rất khắc nghiệt, nên các tổ yến đảo thường có kết cấu cứng và nặng hơn.
  • Tuy nhiên tổ yến đảo tự nhiên cũng chứa nhiều lông và nhiều tạp chất hơn.
  • Tổ yến đảo khó khai thác hơn tổ yến nhà nuôi nên sản lượng cũng ít hơn và giá thành cũng cao hơn.

Tổ yến nhà nuôi:

  • Chim yến sẽ làm tổ và sinh sống trong những ngôi nhà do con người xây dựng
  • Tổ yến nuôi sẽ dễ kiểm soát hơn, có ít lông và tạp chất hơn so với tổ yến đảo.

Phân loại yến sào dựa theo màu sắc của tổ yến:

Nếu căn cứ vào màu sắc thì yến sào được chia làm 3 loại:

phan-loai-yen-theo-mau-sac
Phân loại tổ yến theo màu sắc

Yến trắng:

  • Yến trắng hay còn được gọi là bạch yến và có màu trắng khá đặc trưng
  • Loại này phổ biến nhất trên thị trường, mức giá bán cũng hợp lý nhất và đặc biệt là phù hợp sử dụng với đa số người dùng.

Hồng yến:

  • Hồng yến là loại yến quý hiếm, có màu vàng nhạt và đổi màu từ vàng của quả quýt sang màu lòng đỏ trứng gà
  • Loại này chiếm sản lượng nhỏ trên thị trường có giá trị kinh tế cao hơn so với tổ yến trắng.

Huyết yến:

  • Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ tươi và đây cũng là loại có giá thành cao nhất trong số các màu vì nó rất hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao.
  • Màu đỏ này là do chim yến không tiết đủ nước bọt để làm tổ nên đã dùng máu của nó trộn lẫn với nước bọt để xây tổ
  • Đồng thời có những giả thuyết khác cho rằng màu đỏ này là do có sự tác động của độ ẩm, nhiệt độ của các hang động, vách đá hay thức ăn của chim yến tạo ra
  • Yến huyết có giá trị dinh dưỡng cao nhất và cũng vì thế mà giá cả cũng cao hơn Hồng yến và yến trắng

Xem thêm:

Cách nuôi yến trong nhà

Phân loại theo mức độ sơ chế tổ yến:

Dựa vào mức độ sơ chế thì yến sào được chia làm 3 loại như sau:

Yến sào thô:

to-yen-tho
Hình ảnh yến sào thô

Yến sào thô là tổ yến sào nguyên chất, còn nguyên lông và chưa qua quá trình xử lý các tạp chất

Yến sào sơ chế:

Đây được xem là loại yến chất lượng nhất vì được rút lông và làm sạch bằng phương pháp thủ công

Yến sào tinh chế:

  • Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý từ những tổ yến gãy, vỡ sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất.
  • Sau đó người ta sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi.
  • Sau khi được định hình thì sẽ được đưa vào hệ thống làm khô
yen-tinh-che
Hình ảnh yến sào tinh chế

Phân loại tổ yến theo mức độ non, già:

Theo mức độ non, già thì yến sào được chia làm 2 loại:

Tổ yến sào non:

  • Tổ yến non là tổ được chim yến làm được nửa chừng rồi bỏ dở.
  • Hoặc là tổ yến được thu hoạch khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng hay ấp trứng.
  • Chính vì thế mà loại tổ yến này sẽ không bị dính phân, lông hay tạp chất khác, và loại yến này có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già

Tổ yến già:

  • Loại nà có thời gian tồn tại dài hơn; được thu hoạch khi chim yến con đủ lớn và bay đi.
  • Tổ yến già có màu ngà và sợi yến to và dày hơn
  • tổ yến già sẽ dính lông, và các tạp chất và thích hợp sử dụng cho người lớn hơn là trẻ nhỏ

Xem thêm:

Yến Sào | Tổ Yến Sào | Công Dụng Của Tổ Yến

thu-hoach-yen-khi-yen-de-2-trung

Những cách phân biệt yến sào thật và yến sào giả giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng

phan-biet-yen-that-yen-gia
Hình ảnh cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả

Ngâm tổ yến sào trong nước lạnh

  • Chúng ta có thể sẽ bị đánh lừa bởi những tổ yến sào dùng tinh bột và các nguyên liệu khác để làm giả các sợi yến rồi xếp chồng chéo lên nhau
  • Khi ngâm vài sợi yến trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, nếu sợi yến nở to thì đó chắc chắn là yến sào giả. Khi bóp vào chúng sẽ bị nhão ra nhanh chóng.
  • Riêng với tổ yến thật, thời gian nở của sợi yến sẽ dài hơn và điều đáng lưu ý là sợi yến sẽ không bao giờ bị nhão trong quá trình ngâm bằng nước lạnh.
  • Người sành yến còn có mẹo nhận biết yến thật thông qua việc yến sủi bọt khi ngâm vào nước, nếu yến giả thì không có sủi tăm và màu nước bị thay đổi

Dựa vào mùi vị của yến sào để phân biệt:

phan-biet-dua-vao-mui-vi

  • Nếu bạn đun sôi yến sào lên mà thấy có vị hắc hoặc khét thì đó chính là yến sào giả.
  • Nếu bạn ngâm yến sào qua đêm và đến hôm sau yến ngả vàng như bị ôi thiu thì đó chính là yến sào giả.
  • Những tổ yến đảm bảo chất lượng khi bạn ngâm qua đêm sẽ có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng, không hề đổi màu và cũng không trương phềnh lên

Có thể Soi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời:

Khi bạn soi chúng dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến thật sẽ có dạng trong mờ và ánh sáng có thể xuyên qua được.

Trong khi đó yến sào giả lại thể hiện ở dạng đục và có sự phản chiếu ánh sáng.

Dùng dung dịch để nhận biết yến sào thật hay giả:

Cách phân biệt yến sào giả:

  • Đối với yến trắng/ bạch yến, khi gặp dung dịch iốt sẽ chuyển sang màu xanh.
  • Đối với yến huyết, khi bạn nhúng một ít vào nước trà nếu yến giả được nhuộm ôxit sắt sẽ đen sẫm lại.

Cách phân biệt yến sào thật:

  • Dù cho bạn có nấu chín chúng trong nước sôi thì nước yến sào thật vẫn sẽ không bị đổi màu.

Cách nhận biệt tổ yến có đường và chất độn

Tổ yến có đường: thường bạn sẽ thấy có vị ngọt nơi đầu lưỡi

Để phân biệt tổ yến có đường hay không, bạn chỉ cần nếm thử một sợi yến nhỏ, khi nếm sẽ thấy có vị ngọt.  Sợi yến bạn nếm thử nếu càng ngọt bao nhiêu thì tổ yến đó sẽ có nhiều đường bấy nhiêu.

Tổ yến có chất độn: mỗi một loại chất độn sẽ có một cách phân biệt khác nhau

Ngoài đường thì các chất phụ gia khác như là: nước, lòng trắng trứng gà, vi cá, muối tinh, dầu ăn, nấm tuyết, … cũng là những chất phụ gia được các cơ sở bán tổ yến hay độn thêm vào để làm tăng trọng lượng thực của yến.

Mỗi chất độn này sẽ có cách phân biệt không hề giống nhau như sau:

Tổ yến bị độn nước: bạn sẽ thấy trọng lượng yến vơi dần

Tổ yến bị độn muối: Sẽ có cảm giác mặn đầu lưỡi

Tổ yến bị độn lòng trắng trứng gà: sẽ xuất hiện mùi tanh khó chịu

Tổ yến bị độn dầu ăn: sẽ có mùi xốc khó chịu khi ăn

Tổ yến bị độn nấm huyết hoặc vi cá: có mùi hắc hoặc mùi của nấm

Hy vọng thông qua những chia sẻ trên, bạn đã có cho mình những kinh nghiệm nhất định để từ hôm nay chúng ta có thể tự tin hơn trong việc chọn mua cho mình những loại yến sào thật chất lượng, đem lại một nguồn dưỡng chất thiết yếu và an toàn cho cơ thể.

Nguồn: Nông Sản Sạch Store

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *