che-bien-long-nhan

Cách làm long nhãn. Thăm làng nghề chế biến long nhãn Hưng Yên

Long nhãn sấy là một trong những món đặc sản của Việt Nam cụ thể là tỉnh Hưng Yên, được đại đa số người dùng trong nước và rất nhiều khách nước ngoài ưa thích bởi hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng khá phong phú của long nhãn.

Tuy nhiên trong số đó sẽ có rất ít người biết rõ cách làm long nhãn Hưng Yên phải trải qua những quá trình gì? Nguồn gốc và sự ra đời của long nhãn sấy Hưng Yên như thế nào?

Để có thể giúp bạn hiểu rõ hơn những vấn đề này, hôm nay Nông Sản Sạch Store sẽ đưa các bạn đi thăm làng nghề chế biến long nhãn ở thành phố Hưng Yên, hãy theo chân chúng tôi để cùng khám phá thêm những điều thú vị về món ăn đặc sản này bạn nhé.

nhan-long-hung-yen

Nguồn gốc ra đời của làng nghề chế biến long nhãn ở thành phố Hưng Yên

Sẽ không có ai cho bạn một đáp án chính xác nghề làm long nhãn này đã tồn tại ở Hưng Yên được bao lâu, và chỉ biết rằng đây là một nghề cha truyền con nối và tồn tại ít nhất 3 thế hệ ở các hộ gia đình của dân Hưng Yên.

Hằng năm thì cứ vào dịp tháng 7- tháng 8 thì người dân nơi đây lại tất bật với công việc làm long nhãn sấy khô. Cũng chính từ cái nôi này mà những trái long nhãn vàng tươi với hương vị đậm đà đặc trưng của vùng đất Hưng Yên được ra đời và được tiêu thụ cả trong và ngoài nước

Trước đây, khi mà nền kinh tế của nước ta còn khó khăn thì nghề nuôi sống người dân nơi đây chủ yếu dựa vào nghề trồng nhãn và trồng lúa nước

Tuy nhiên khi mà nhãn được trồng với sản lượng lớn và nhu cầu tiêu thụ của người dân bản địa không cao thì những hộ canh tác ở nơi đây đành phải thu hoạch nhãn rồi phơi khô

Việc phơi nhãn dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm cho lượng nước trong nhãn được bốc hơi, cùi nhãn chuyển dần sang màu nâu đen, vỏ khô lại, có vị ngọt thơm và sau khi phơi khô thì cho vào túi nilon để bảo quản và dùng dần

Và ngày nay, khi mọi thứ đều hiện đại hơn, ngành công nghệ sản xuất long nhãn cũng có phần tiên tiến hơn, các làng nghề chế biến long nhãn đã có nhiều lò sấy chuyên dụng hơn để có thể rút ngắn công đoạn, tiết kiệm được nhiều thời gian cũng như đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng thêm giá trị sản phẩm.

Xem thêm về trà long nhãn: tại đây

Cách làm long nhãn Hưng Yên

cach-lam-long-nhan

Việc tạo ra long nhãn là cả một quá trình, và mỗi quá trình nhỏ đều đòi hỏi phải có sự khéo léo và tỉ mỉ nhất định thì mới có thể cho ra sản phẩm đúng chuẩn chất lượng và đẹp mắt

  • Để có thể tạo ra long nhãn Hưng Yên có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt và thơm, người ta sẽ lựa những trái nhãn tươi và mọng nước
  • Sau khi thu hoạch nhãn trên cây, sẽ tách phần cùi nhãn ra khỏi hạt bằng bút xoáy chuyên dụng để múi long đẹp và không bị rách
  • Việc xoáy long nhãn cần phải có sự tỉ mỉ và khéo léo của một người thợ xoáy nhãn

che-bien-long-nhan

  • Long nhãn sau khi xoáy sẽ được xếp ngay ngắn vào những chiếc phên/ sàng long nhỏ rồi cho vào lò sấy
  • Quá trình sấy long sẽ được diễn ra cho đến khi nhãn thoát hết hơi nước và múi long nhãn có màu vàng óng là chúng ta đã có thành phẩm

thanh-pham-long-nhan

Long nhãn Hưng Yên được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng như: Chè hạt sen long nhãn, rượu long nhãn, gà hầm long nhãn, chè nếp cẩm long nhãn,… Những món ăn này có khả năng giúp an thần, chữa thiếu máu và suy nhược tinh thần

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm những thành phần dinh dưỡng của long nhãn cũng như tác dụng của long nhãn và chi tiết cách làm long nhãn:

https://nongsansachstore.com/long-nhan/

Hy vọng với nguồn thông tin thực tế của Nông Sản Sạch Store từ các làng nghề sản xuất long nhãn ở thành phố Hưng Yên, sẽ đem lại những thông tin hữu ích đến cho bạn đọc. Giúp bạn phần nào hiểu rõ hơn nguồn gốc cũng như sự ra đời của nghề làm long nhãn, hiểu rõ hơn những giá trị mà long nhãn Hưng Yên có thể đem lại cho sức khỏe mỗi người chúng ta cũng như đóng góp một phần rất lớn vào nền kinh tế của nước nhà

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *