Hạt Đậu Xanh
Cách Nấu Chè Khoai Môn Đậu Xanh Thơm Ngon Giải Nhiệt
Khoai môn và đậu xanh là hai loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc và rất dễ chế biến. Chúng ta có thể kết hợp cả 2 loại nguyên liệu này để làm nên món chè khoai môn đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Hãy cùng thực hiện ngay hôm nay các bạn nhé!
Nguyên liệu làm chè khoai môn đậu xanh gồm những gì?
Sẽ không quá phức tạp, để có một món chè ngọt mát này đâu các bạn nhé, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 1 củ khoai môn cỡ vừa
- 10 gam đậu xanh khô bỏ vỏ
- 3 muỗng nước cốt dừa
- 30 gram bột năng hoặc bột sắn dây đều được
- Lá dứa nếp: 1 bó
- Đường, muối
- Nước lọc
Yêu cầu nguyên liệu:
- Khoai môn: bạn cần chọn những củ bánh tẻ để khi hấp lên chúng sẽ có độ mềm và dẻo.
- Đậu xanh: hãy chọn loại đều hạt và có màu vàng tươi
- Lá dứa nếp: Chọn lá bánh tẻ để chè có màu đẹp và đem lại hương vị thơm ngon cho chè
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta hãy cùng thực hiện cách nấu chè khoai môn đậu xanh theo những bước sau đây nhé:
Bước 1: Sơ chế khoai môn
- Khoai môn mua về bạn cần gọt bỏ vỏ và rửa sạch rồi để ráo nước.
- Sau đó cắt khoai thành từng viên nhỏ vừa ăn
- Trộn chỗ khoai môn vừa cắt nhỏ với một ít muối và dầu ăn.
- Sau 5 phút thì cho khoai môn vào nồi hấp
- Khi thấy khoai môn chín đều thì cho ra đĩa, lưu ý nhẹ tay để khoai tránh để bị nát
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh rửa sạch với nước rồi ngâm khoảng 5-6 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm
- Khi đậu xanh nở đều thì rửa lại với nước rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Tiếp theo đó, bạn trộn đậu xanh với chút muối và dầu ăn khoảng 5 phút thì đem đi hấp chín rồi cho ra đĩa
Bước 3: Làm nước chè khoai môn
- Cho chỗ bột năng đã chuẩn bị vào tô lớn cùng với nước lọc và khuấy đều
- Tiếp theo, cho thêm vào hỗn hợp gồm đường và nước cốt dừa vừa đủ vào
- Dùng ray lọc để lọc bỏ cặn của hỗn hợp bột năng này
- Lá dứa bạn đem rửa sạch và cắt khúc rồi dùng máy xay lấy nước cốt
Bước 4: Nấu chè khoai môn với đậu xanh
- Cho hỗn hợp bột năng vào nồi rồi đun nhỏ lửa và khuấy đều
- Tránh tình trạng hỗn hợp chín không đều hoặc bị đọng lại đáy nồi gây cháy
- Khi hỗn hợp này có màu trong và dần sánh lại thì cho thêm khoai môn hấp chín vào khuấy nhẹ
- Khi hỗn hợp chè sôi lên thì cho thêm phần đậu xanh đã hấp chín vào và đảo đều sao cho khoai môn và đậu xanh không bị nát.
- Khi chè chín và sánh lại thì cho phần nước cốt dứa vào, sau đó tắt bếp là chúng ta đã hoàn thành
Yêu cầu thành phẩm
Món chè khoai môn đậu xanh thơm ngon phải đảm bảo những yêu cầu sau:
- Chè có mùi thơm thanh mát của nước cốt lá dứa và không bị cháy khét.
- Nước chè trong, sánh mịn và không bị quá đặc
- Chè khoai môn đậu xanh cần phải có sự hài hòa giữa các nguyên liệu và đặc biệt là khoai môn hay đậu xanh đều không được vón cục
- Khi ăn khoai môn phải có độ ngọt dẻo vừa ăn, đậu xanh không bị nát
- Khi múc ra bát có thể cho thêm lớp nước cốt dừa lên trên để tăng mùi vị của món chè
- Hay có thể thêm dừa khô, trân châu hoặc hoa quả tươi để món chè thêm ấn tượng
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể thực hiện thành công mỹ mãn món chè thơm ngon này để giải nhiệt những ngày nóng bức hay chiêu đãi bạn bè, người thân. Chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: Nông Sản Sạch Store
xem thêm