Mách Bạn Cách Nấu Canh Bông Atiso Tươi Và Khô Đơn Giản Bổ Dưỡng

Chúng ta cứ mãi tìm kiếm những bài thuốc quý ở đâu xa xôi để chửa bệnh mà quên mất rằng vốn dĩ thuốc ở ngay xung quanh mình, trong chính những bữa ăn hàng ngày với những loại thực phẩm quen thuộc là rau, củ và kể cả hoa cũng vậy. Hôm nay Nông Sản Sạch Store sẽ gửi đến bạn những cách nấu canh bông atiso tươi thơm ngon, bổ dưỡng mà lại đơn giản, cùng tìm hiểu ngay bên dưới nhé!

Khâu chuẩn bị nguyên liệu:

Để nấu được món canh bông atiso với giò heo thì những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị phải có:

• 3-4 bông atiso
• 1 kg giò heo
• 50gram hành lá, ngò rí
• 1 củ cà rốt
• 3 trái ớt sừng
• 100gram bông cải trắng
• Tỏi và hành khô
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu:

• Đối với hoa atiso bạn nên chọn những bông atiso loại vừa, không quá non hoặc quá già
• Đem rửa sạch, tước bỏ phần cứng bên ngoài, chẻ làm tư và bỏ hết phần nhụy bên trong
• Tước bỏ hết xơ trên phần cọng atiso rồi cắt khúc 3cm.
• Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
• Giò heo thì nên chọn phần giò trước, đem rửa sạch với nước muối pha loãng và chặt miếng vừa ăn.
• Sau khi sơ chế xong, bạn ướp giò với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hành, tỏi băm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
• Cạo vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng dày 0,5cm hoặc tỉa hoa cho đẹp.
• Rửa sạch bông cải trắng rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Ớt sừng đem bỏ cuống, thái lát
• Ngò rí và hành lá nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ

Tiến hành thực hiện:

 

 

• Đầu tiên, làm nóng nồi rồi cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành băm và một ít ớt bột
• Tiếp theo cho giò heo vào đảo sơ cho săn thịt rồi cho một lượng nước vừa đủ dùng làm canh vào hầm giò heo với lửa hớn
• Đến khi nước sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên rồi cho bông atiso, cà rốt, cải trắng vào hầm cùng và nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt
• Lúc này cho lửa nhỏ và hầm cho đến khi giò heo, hoa atiso và các nguyên liệu khác chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
• Cuối cùng, cho hành lá và 1/2 thìa tiêu vào rồi tắt bếp
• Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt và ngò rí lên trên và thưởng thức

Cách nấu canh bông atiso khô dường như là phổ biến hơn bông atiso tươi bởi nó đỡ mất thời gian hơn và tiện lợi hơn vì ở một số nơi không thể bảo quản atiso tươi lâu thì người ta lựa chọn sấy khô dự trữ để chế biến món ăn bất cứ khi nào mà không cần phải mất quá nhiều công đoạn.

Nguyên liệu nấu canh atiso khô cần có:

• 200gr Atiso sấy khô
• Hành lá, rau nêm, hành khô, tỏi
• 1 củ cà rốt
• 3 trái ớt sừng
• 100gram bông cải trắng
• Sườn hoặc có thể là giò heo hoặc nước hầm xương đều được
• Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách chế biến:

• Atiso khô bạn cho ngâm với nước ấm, rửa sạch rồi để cho ráo nước
• Đầu tiên, làm nóng nồi rồi cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành băm
• Tiếp theo cho sườn heo vào đảo sơ cho săn thịt rồi cho một lượng nước vừa đủ dùng làm canh vào hầm sườn với lửa hớn
• Đến khi nước sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên rồi cho bông atiso, cà rốt, cải trắng vào hầm cùng và nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt
• Lúc này cho lửa nhỏ và hầm cho đến khi sườn heo, hoa atiso và các nguyên liệu khác chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
• Cuối cùng, cho hành lá và 1/2 thìa tiêu vào rồi tắt bếp
• Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt và ngò rí lên trên và thưởng thức
• Tắt bếp cho thêm rau nêm, hành lá vào.

Canh atiso có rất nhiều đạm và canxi trong nước hầm xương và các hoạt chất từ bông atiso còn cung cấp thêm cho cơ thể chúng ta những khoáng chất chống oxy hóa, thanh lọc cơ thể, làm mát gan, giải nhiệt và giải tỏa căng thẳng một cách hiệu quả

Bạn biết cách làm nước giải nhiệt từ bông atiso như thế nào chưa? Hãy thử áp dụng cách làm dưới đây của Nông Sản Sạch Store xem sao nhé

Bạn cần những nguyên liệu sau:

• Khoảng 3-4 bông atiso
• 1 bó lá dứa (hay còn gọi là lá nếp)
• 1 vài viên đường phèn nhỏ

Lưu ý:

• Bạn nên chọn những bông còn tươi, cầm chắc tay và đặc biệt là chưa nở
• Bạn nên chọn những bông atiso vừa thôi, không quá già cùng không quá non
• Tuy những bông khá xù xì và góc cạnh thế thôi, nhưng khi nấu lên chúng lại có một hương vị rất ngon và ngọt ngào

Cách làm:

• Bông atiso bạn đem rửa sạch và cắt bỏ phần cuống.
• Lá nếp cũng rửa sạch và cuộn tròn rồi cột lại thành bó
• Tiếp theo, cho bông atiso và lá nếp vào nồi rồi đổ nước lạnh ngập mặt bông atiso rồi đem đun sôi
• Khi sôi thì bạn để lửa nhỏ cho đến khi bông atiso mềm và ra hết chất ngọt là được.
• Để đỡ mất thời gian cho việc hầm bông atiso khá lâu trên bếp thì bạn có thể dùng nồi áp suất cho nhanh hoặc nồi ủ đều được
• Nếu dùng nồi thường thì bạn sẽ phải đun tầm 1 đến 1,5 tiếng và lưu ý nếu nước cạn thì châm thêm nước vào và tiếp tục đun sôi với lửa vừa
• Khi hoa atiso đã ra hết chất ngọt thì vớt bông ra đĩa rồi thêm một ít đường phèn vào nồi nước hầm và tiếp tục đun cho tan hết đường.
• Sau đó bạn để nguội rồi cho vào bình và cất vào tủ lạnh để dùng dần.
• Phần bông atiso đã hầm mềm vừa được vớt ra, bạn có thể ăn phần nhụy của bông và phần phía dưới cánh

Hy vọng với những chia sẻ trên về công thức chế biến bông atiso của Nông Sản Sạch Store sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà lại vô cùng đơn giản, hãy tự tin thực hiện ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà thôi nào!