Hạt Đậu Xanh
Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Thơm Dẻo Đơn Giản Nhất
Xôi gấc được xem là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, trong các dịp lễ, Tết hầu như nhà nào cũng nấu 1 đĩa xôi để dâng lên ông bà tổ tiên. Hôm nay Nông Sản Sạch Store sẻ chia sẻ đến bạn cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon, dẻo mềm hấp dẫn, hãy cùng nhau bắt tay thực hiện nhé!
Nấu xôi gấc đậu xanh cần những nguyên liệu gì?
Với món xôi này, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần có những nguyên liệu như sau:
– Gạo nếp ngon: 300 gram
– Gấc chín: 1 trái
– Đậu xanh cà sạch vỏ: 100 gram
– Rượu trắng: 100 ml, đường cát: 80 gram.
– 1 cái khuôn
Cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon nhất
Bạn có thể áp dụng cách làm dưới đây để thực hiện món xôi gấc đậu xanh đơn giản nhất mà vẫn có thể đảm bảo thơm dẻo như ngoài hàng
Bước 1: Xử lý gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp:
- Vo với nước, rồi ngâm khoảng 8-10 tiếng
- Hoặc có thể ngâm qua đêm thì càng tốt
- Sau khi ngâm gạo nếp nở đều thì đem vo lại với nước rồi để cho ráo nước
Đậu Xanh:
- Ngâm đậu xanh với nước khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho nở đều
- Sau khi ngâm xong, bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc nấu chín tùy ý, rồi dùng muỗng nghiền cho nhuyễn mịn
- Đậu đã nghiền nhuyễn, đem cho vào chảo sên cùng với 40gram đường cát và một ít dầu ăn để không bị cháy
Bước 2: Sơ chế gấc
- Bổ đôi trái gấc chín rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột bên trong
- Cho vào 100 ml rượu trắng và dùng tay bóp đều, rồi để chỗ thoáng mát khoảng 8 tiếng
Mách nhỏ: Nếu muốn nấu xôi gấc nhanh chóng hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn những nguyên liệu này từ tối hôm trước và ngâm đến sáng hôm sau để nấu là vừa
Bước 3: Tiến hành nấu xôi gấc đậu xanh
- Phần gấc đã ngâm với rượu, chúng ta giữ lại phần thịt và loại bỏ phần hạt cứng
- Dùng phần thịt gấc này đem trộn đều với gạo nếp
- Cho phần gạo nếp đã trộn gấc vào chõ rồi mang đi nấu chín như những loại xôi khác
- Nếu không có chõ nấu xôi, bạn hoàn toàn có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi nấu xôi thông thường nhé
- Khi xôi chín, dùng đũa lớn xới lên cho tơi đều đồng thời làm cho hơi nước bay bớt thì xôi sẽ ráo hơn và ngon hơn
- Tiếp theo, hãy trộn phần đường cát còn lại vào với xôi rồi trộn thật đều một lần nữa
- Cuối cùng, cho xôi vào khuôn, cứ một lớp xôi dày sẽ đến một lớp đậu xanh tán nhuyễn rồi lại tới lớp xôi, cứ thực hiện xen kẽ như thế cho đến hết chỗ xôi đã nấu là hoàn thành
Yêu cầu thành phẩm món xôi gấc đậu xanh
- Món xôi gấc đậu xanh phải có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn
- Xôi phải đảm bảo độ dẻo mềm và thơm ngon
- Không quá nhão hoặc quá khô hay cứng
Chú ý khi làm món xôi gấc đậu xanh
- Để món xôi của bạn được mềm và dẻo hơn thì trước khi nấu, các bạn phải ngâm gạo nhé
- Nên lựa chọn những quả gấc chín đẹp không bị hỏng hay bị thối bên trong để đảm bảo màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc trưng của xôi gấc
- Đối với đậu xanh, bạn nên mua loại đậu đã đãi sạch vỏ hoặc cũng có thể tự mua đậu xanh còn vỏ về đãi sẽ thơm ngon hơn
Món xôi gấc đậu xanh rất thơm ngon, có vị ngọt nhẹ của gấc, vị bùi của đậu xanh, và mềm dẻo từ gạo nếp, đảm bảo ăn qua một lần là sẽ nhớ mãi. Đây là một món ăn ngon mà lại bổ dưỡng, khi tự nấu tại nhà sẽ còn đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh. Chính vì thế, không có lý do nào để bạn từ chối vào bếp và bắt tay thực hiện món xôi này ngay hôm nay rồi đúng không.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
Nguồn: Nông Sản Sạch Store
Xem thêm